こんにちは！
きき酒師の本橋へいすけです。
日下無双、金冠黒松を造っている山口県の村重酒造さんに蔵人修行に行ってきましたのでまとめました。
村重酒造の日本酒造りの様子
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村重酒造さんは軟水と硬水の2つの水源を持つ珍しい蔵です。
精米機も自社で持っています。
精米機を持っている蔵は少ないのですが、精米機があることによって年によって違うお米の状態を事前に確認しつつ酒造りに臨めるメリットがあります。
手作業と機械を活用する部分とバランス良くされている印象でした。
日本酒造りの様子は動画にまとめていますので見てくださいね!!
広島カープのお酒も造っているんですよ。
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日下無双
ラベルがかっこいい日下無双（ひのしたむそう）。
食事に合う大吟醸。
たいてい大吟醸は1杯飲んだらもういいやとなるのですが、日下無双は食事と一緒にずっと飲んでいたいお酒です。
日本酒をふだん飲まない人にとっても飲みやすいお酒です。
金冠黒松
金冠黒松は酸味があるお酒。
どっちかということ玄人好みの味かと思います。
金冠黒松については以前の記事にまとめております。
合わせて読みたい
金冠黒松の純米吟醸酒レビュー、酸味が特徴の山口の日本酒
4/20（土）には福岡県の糸島市にお呼びして出張蔵開きをしていただけることになりました。
詳細はこちらのページよりご確認ください。
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